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Parma! UNESCO City of Gastronomy museimpresa museimpresa

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13 maggio – Sabato – Show room Gruppo Zatti – Via Giovanni Falcone 2 – Parola di Fontanellato (Parma) Ore 16,00-18,00 – Tra pentole e provette. La scienza in cucina con i prodotti dei Musei del Cibo della Bassa

Giocare con i sapori e scoprire, divertendosi, come il latte diventa formaggio o come il grano si trasforma in pasta… sono tantissime le esperienze che si possono vivere visitando i Musei del Cibo della provincia di Parma. Oggi andremo insieme alla scoperta del Parmigiano Reggiano e del Culatello. A cura di: Roberta Mazzoni Per bambini dai [...]

15 aprile – Sabato – Show room Gruppo Zatti – Via Emilia Ovest, 107/A – Parma Ore 16,00-18,00 – Tra pentole e provette. La scienza in cucina con i prodotti dei Musei del Cibo di collina

Giocare con i sapori e scoprire, divertendosi, come il latte diventa formaggio o come il grano si trasforma in pasta… sono tantissime le esperienze che si possono vivere visitando i Musei del Cibo della provincia di Parma. Oggi andremo insieme alla scoperta del Museo della Pasta, del Pomodoro, del Vino, del Salame e del Prosciutto! A [...]

Domenica 28 marzo – 11,00 – Visita virtuale al Museo del Vino

Nelle suggestive cantine della Rocca di Sala Baganza un percorso espositivo e sensoriale dedicato al vino di Parma, alla sua storia e alla sua cultura. Sei differenti sezioni che si snodano dall’archeologia del vino nel parmense alla viticoltura e alle caratteristiche della vite, dalla vendemmia e dalla preparazione del vino all’affascinante ghiacciaia rinascimentale, dalla storia dei [...]

Sabato 27 marzo – 17,00 – Visita virtuale al Museo del Prosciutto di Parma

Foto e documenti storici, attrezzi, macchinari e filmati, raccontano il processo di produzione dei pregiati prodotti dell’“Arte salumaria” parmense, in una sorta di viaggio ideale dall’antica norcineria fino alle metodologie della produzione odierna: dalle razze suine, alla funzione fondamentale del sale, dai gesti di un’arte antica alle prelibatezze della gastronomia, fino al ruolo del Consorzio del [...]

Domenica 21 marzo – 11,00 – Visita virtuale al Museo della Pasta

Nell’incantevole scenario della Corte di Giarola, un viaggio nella storia della pasta, attraverso un ricco percorso di immagini, documenti, filmati, riproduzioni e ricostruzioni. Dal chicco di grano alle farine, da un vero e proprio mulino agli attrezzi di uso domestico, passando attraverso la prima produzione industriale e le moderne tecnologie, per chiudere con un’ampia rassegna di [...]

Sabato 20 marzo – 17,00 – Visita virtuale al Museo del Salame Felino

Nei magnifici ambienti che ospitavano la cucina e le cantine del Castello di Felino il percorso di visita si snoda - parallelo alla storia del maiale nero parmigiano - fra gastronomia, norcineria e produzione casalinga degli insaccati, con un’ampia rassegna di immagini d’epoca, oggetti antichi e filmati con testimonianze toccanti e momenti rievocativi dell’antica tecnica di [...]

Domenica 14 marzo – 11,00 – Visita virtuale al Museo del Parmigiano

La storia, la cultura millenaria e l’eccellenza gastronomica del “Re dei formaggi” prendono forma attraverso centinaia di oggetti e di immagini d’epoca in un antico “Casello” adibito per secoli alla produzione del formaggio Parmigiano Reggiano. Qui si rivivono le fasi della trasformazione del latte, della lenta stagionatura e della commercializzazione del formaggio, il fondamentale ruolo del [...]