- Questo evento è passato.
Uno storico e un tecnologo ci raccontano con quali tecniche e modalità si produceva il Parmigiano Reggiano nei secoli passati e come si fa oggi. Grazie anche a video girati sui luoghi di produzione cercheremo di capire “come si fa” uno dei prodotti di eccellenza della Food Valley: il formaggio Parmigiano Reggiano. Il pubblico potrà porre domande in diretta per esplorare l’universo Parmigiano.
Con Giancarlo Gonizzi, (Musei del Cibo), Igino Morini, (Consorzio del Parmigiano Reggiano) e Sabrina Schianchi (Gazzetta di Parma).
Partecipazione libera sulla pagina Facebook di “Gazzetta di Parma”